วอลนัทอุดมไปด้วยกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิกและสารตั้งต้นของ DHA ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์สมอง และมีผลเสริมบางอย่างต่อการพัฒนาสมองของเด็กและการบำรุงรักษาความจำของผู้ใหญ่ ในเวลาเดียวกัน กรดไขมันโอเมก้า-3 และไฟโตสเตอรอลในวอลนัทสามารถยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลและมีผลตามกฎระเบียบบางประการต่อระดับไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL)

ในสังคมปัจจุบัน ด้วยมาตรฐานการครองชีพของผู้คนที่ดีขึ้น จำนวนผู้ที่มีความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง และคอเลสเตอรอลสูงก็เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนเช่นโรคเบาหวานได้ง่าย เมล็ดเจียเป็นอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร กรดไขมันโอเมก้า- 3 ชนิด และแร่ธาตุ ในเวลาเดียวกัน เมล็ดเจียมีกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก (ประเภทของโอเมก้า 3) ประมาณ 17-19 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งสามารถแปลงเป็น EPA และ DHA ได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคในระดับปานกลางอาจมีผลเสริมในการลดไตรกลีเซอไรด์และปรับปรุงความยืดหยุ่นของหลอดเลือด เส้นใยอาหารและโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีความหนืดสามารถชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ เมื่อบริโภคร่วมกับอาหารหลัก อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารลดลงได้ในระดับหนึ่ง ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ